ごあいさつ

日本人はもともと狩猟民族で、昔から狩りが生活の一部でした。
しかし現在は猟師が減り、獣が増える一方です。

人間が山に入ることが少なくなったことで、野性動物の行動範囲が広がり里山にまで獣が現れるようになりました。
結果、野性動物はますます増え木などの植物を食いあさり、山や森が荒らされています。
そうならないよう、野性動物から山や森を守るのも猟師の大切な仕事の一つです。

ただ食べるためだけでなく、狩猟には重要な意味があるのです。
うり坊屋・飛騨狩人工房では一人でもジビエが好きな人が増え、現在の生活の一部になることを願っています。

飛騨のジビエ

熊、鹿、猪を中心に、アナグマ、タヌキ、ハクビシン、イタチ、キジ、
キジバト、ヒヨドリ、コガモ、マガモ、カルガモ等、
時期によって様々なジビエをご用意しています。
その他にも岐阜の清流で獲れた天然鮎、山菜、きのこ等の
様々な山の幸がございます。

山の幸 うり坊屋

飛騨高山のジビエ料理専門酒場です。
うり坊屋は、飛騨狩人工房の直営で狩猟から解体、加工、調理、販売までを一貫して行っています。
山の幸そして命に感謝し、高山市の中心街で美味しいジビエ料理とお酒をご堪能ください。

飛騨狩人工房

たくさんの人に美味しい飛騨のジビエを味わっていただくために猟師一家が開業したジビエ専門の解体・加工場です。
捕獲方法、捕獲後の迅速な処理、解体前の検査などをこだわりを持って徹底して行うことで、一年中美味しいジビエを提供しています。
美味しくて安全な本物のジビエをご賞味ください。

お知らせ

NEWS

金山総合駅にて物産展

2019/12/11

金山総合駅にて物産展

岐阜タカシマヤ 飛騨高山展

2019/11/01

岐阜タカシマヤ 飛騨高山展

高山祭の営業に関して

2019/10/09

高山祭の営業に関して

飛騨狩人工房

KOUBOU

山の幸 うり坊屋

URIBOYA

ジビエメニュー

MENU

猪串
250円
鹿串
250円
熊串
480円
猪つくね串
250円
鹿つくね串
250円

よくあるご質問

FAQ

Q.クレジットカードは使用できますか?

A.全てのクレジットカードが使用できます。

Q.駐車場はありますか?

A.飛騨狩人工房は敷地内にお停めいただけます。
山の幸 うり坊屋には駐車場はございませんので、近隣のコインパーキングをご利用ください。

Q.取り扱いの肉の種類は?

A.熊、鹿、猪を中心に、時期によってはアナグマ、タヌキ、ハクビシン、イタチ、キジ、キジバト、ヒヨドリ、コガモ、マガモ、カルガモ…など
様々なジビエをご用意しています。
入荷状況は日々異なりますので一度お問い合わせください。