KOUBOU
本物のジビエをご存知ですか？ジビエに汚い、臭い、などマイナスなイメージを持っている方もおられます。ですが、それは適切な処理がされていないのが原因です。飛騨狩人工房飛騨狩人工房とは、たくさんの人に美味しい飛騨のジビエを味わっていただくために、猟師一家が開業したジビエ専門の解体・加工場です。捕獲方法、捕獲後の迅速な処理、解体前の検査などをこだわりを持って徹底して行うことで、一年中美味しいジビエを提供しています。美味しくて安全な本物のジビエをご賞味ください。
飛騨地方全域で狩猟または有害駆除されたジビエを仕入れています。肉の品質を保つために捕獲後すぐに血抜きをします。肉に臭みを出さないための大事な作業でもあります。
施設に搬送後、検査室にて岐阜県のジビエ解体衛生ガイドラインに基づいて検査をします。深い知識と厳しい目で、こだわりを持って品質検査を徹底しています。
岐阜県のジビエ解体衛生ガイドラインに基づいて解体をします。部位ごとに細かく分けます。
個体の年齢や性別によって適した料理へと加工します。
適切に加工処理したジビエは、真空無菌状態で清潔に保管いたします。
余計な味付けはいたしません。素材の味をお楽しみください。
・猪モモ肉・猪バラ肉・猪ロース肉・鹿ロース肉 各150g
・猪串・鹿串・猪ソーセージ・鹿つくね串 各5本
・猪串・鹿串・熊串・猪ソーセージ 各5本・猪ベーコン 200g
肉（100g）…450円※500gから承ります。ソーセージ（1本）…130円ベーコン（100g）…600円ハム（100g）…500円チャーシュー（100g）…500円ジャーキー（25g）…400円
※10,000円以上で送料無料。※価格は全て税込みです。
